Food Safety & Quality
La calidad empieza en el origen y se verifica en cada etapa.
Nuestro sistema de calidad e inocuidad acompaña la materia prima desde su origen y recepción hasta el procesamiento, empaque, liberación y despacho. La trazabilidad, los controles documentados y la mejora continua son parte de la forma en que trabajamos.
01 · Origen
Del campo a la planta
Trabajamos con proveedores agrícolas y criterios de recepción que buscan controlar la calidad desde el origen. La gestión incluye trazabilidad de materias primas, requisitos a proveedores y seguimiento de aspectos agronómicos y de uso de agroquímicos conforme a los controles definidos para cada cadena de suministro.
02 · Planta
Controles en planta
- Programas de prerrequisitos e inocuidad.
- HACCP y Food Defense dentro del sistema aplicable.
- Control de agua, superficies, manipuladores, materias primas y producto terminado según programa.
- Control de equipos de medición y calibración.
- Trazabilidad por lote y capacidad de retiro (recall).
- Control de cuerpos extraños mediante sistemas definidos por proceso, incluyendo detector de metales donde aplica.
- Liberación de producto conforme a especificaciones y controles establecidos.
03 · Cumplimiento
Credenciales y cumplimiento
FDA Registered
Registrado ante la FDA para las actividades aplicables.
INVIMA
Cumplimiento sanitario y regulatorio ante INVIMA para la operación y productos correspondientes.
Kosher
Kosher Certified.
FSSC Development Program V2.0
Certificación vigente.
HACCP · Food Defense
Programas implementados dentro del sistema de inocuidad.
04 · Producto
Atributos de producto
Atributos que ZAGOS comunica dentro de sus fichas y especificaciones:
- Non-Irradiated
- ETO Free
- Allergen Free / allergen statement
- Clean Label
- Kosher
- No added salt*
* Sin sal añadida, cuando corresponda a la referencia.
05 · Documentación
Documentación para compradores
- Ficha técnica (Technical Data Sheet).
- Certificado de análisis (COA).
- Declaración de alérgenos (allergen statement).
- Documentación de país / origen según requerimiento.
- Documentos de inocuidad y certificación aplicables.
- Especificación de producto e información de empaque.
- Cuestionarios adicionales del cliente, sujetos a revisión comercial y de calidad.
Solicita la documentación de calidad
Indícanos el producto y los documentos que necesitas para tu proceso de homologación.